After a long search & several baking attempt *which resulted overall 3 dozens kue soes bantat* on couple of recipes I found. I beginning to give up. Kue Soes is impossible to make, especially with traditional oven (nick name: Otang -> Oven TANGkring) I own. All methods have been done, a right type of flour, a right amount of baking powder, a right time to mix the eggs in. Well, it just like a curse.
Finally, I decided to give it another try and today, the curse is lifted. YAY!!! I finally succeed and it was as easy as counting 123. The recipe I used is from someone called PAK SAHAK, I dont know who he is, but one thing for sure his recipe is really TO DIE FOR!
Actually this is much much easier than original Kue Soes. Give it a try & make your day ! :)
The recipe is written in Indonesian.
Ingredients:
Bahan A:
100 gr Butter
130 gr Air
3 btr Telur
110 gr Terigu protein sedang
Bahan B (topping):
50 gr Butter
50 gr Gula Halus
1 sdm Air
50 gr Terigu protein rendah
Bahan Isi:
250 gr DCC, potong2
100 gr Susu cair
250 gr Whipcream, kocok sampai mengembang
Directions:
Bahan A:
- Masak air dan butter sampai mendidih.
- Masukkan tepung terigu ke dalam campuran air dan butter sambil diaduk rata. Angkat dari api, aduk sampai kalis. Sishkan sampai hangat (tidak panas lagi).
- Masukkan telur satu per satu ke dalam campuran di atas sambil dikocok sampai rata. Sisihkan.
Bahan B:
- Campur semua bahan jadi satu, lalu kocok sampai lembut.
Bahan Isi:
- Campur DCC dengan susu cair lalu dimasak sampai larut dan dinginkan, kemudian masukkan ke dalam whipcream yg sudah dikocok, aduk sampai rata.
Penyelesaian:
- Semprotkan bahan A di loyang yg sudah diples mentega (or alasin aja pake wax/parchment paper, jd nggak usah repot2 ngoles2 mentega) membentuk bundaran (boleh juga pakai spuit spt wilton 1M trus dibentuk swirl, or kl mo gampangan ya ngga usah pake spuit trus dibentuk aja seperti obat nyamuk tapi nyusun ke atas or "men-tumpeng" gitu deh).
- Semprotkan bahan B (topping) di atas bahan A. (yg ini dibentuk melingkar2 spr obat nyamuk persis di atas bahan A tadi).
- Panggang dengan api 180C selama +/- 35 menit atau sampai matang.
- Setelah matang dan hangat2, masukkan bahan isi (caranya: masukkan bahan isi ke piping bag yg dilubangi ujungnya or bisa jg pake spuit semprotan itu yg lancip panjang ujungnya, trus buat lubang kecil di kue sus nya, kmdn semprot deh isi nya).
Bahan A:
100 gr Butter
130 gr Air
3 btr Telur
110 gr Terigu protein sedang
Bahan B (topping):
50 gr Butter
50 gr Gula Halus
1 sdm Air
50 gr Terigu protein rendah
Bahan Isi:
250 gr DCC, potong2
100 gr Susu cair
250 gr Whipcream, kocok sampai mengembang
Directions:
Bahan A:
- Masak air dan butter sampai mendidih.
- Masukkan tepung terigu ke dalam campuran air dan butter sambil diaduk rata. Angkat dari api, aduk sampai kalis. Sishkan sampai hangat (tidak panas lagi).
- Masukkan telur satu per satu ke dalam campuran di atas sambil dikocok sampai rata. Sisihkan.
Bahan B:
- Campur semua bahan jadi satu, lalu kocok sampai lembut.
Bahan Isi:
- Campur DCC dengan susu cair lalu dimasak sampai larut dan dinginkan, kemudian masukkan ke dalam whipcream yg sudah dikocok, aduk sampai rata.
Penyelesaian:
- Semprotkan bahan A di loyang yg sudah diples mentega (or alasin aja pake wax/parchment paper, jd nggak usah repot2 ngoles2 mentega) membentuk bundaran (boleh juga pakai spuit spt wilton 1M trus dibentuk swirl, or kl mo gampangan ya ngga usah pake spuit trus dibentuk aja seperti obat nyamuk tapi nyusun ke atas or "men-tumpeng" gitu deh).
- Semprotkan bahan B (topping) di atas bahan A. (yg ini dibentuk melingkar2 spr obat nyamuk persis di atas bahan A tadi).
- Panggang dengan api 180C selama +/- 35 menit atau sampai matang.
- Setelah matang dan hangat2, masukkan bahan isi (caranya: masukkan bahan isi ke piping bag yg dilubangi ujungnya or bisa jg pake spuit semprotan itu yg lancip panjang ujungnya, trus buat lubang kecil di kue sus nya, kmdn semprot deh isi nya).
1 comments:
Tien..wonderful blog and photograph too ! thanks udah di link :D
Post a Comment